北京亭の中華カレーライスのレシピ【SHOWチャンネル】

10月16日(土)放送の「SHOWチャンネル」は名店レシピ！料理素人な櫻井君が、今回は神保町の名店「北京亭（ぺきんてい）」のカレーライスに挑戦しましたよ。

というわけで北京亭の中華カレーライスのレシピを早速チェック！

【もくじ】

北京亭カレーライスの材料

ニンジン（1/3本）は3mmの厚さのひし形切りにします。※ひし形切りとは・・ニンジンを斜めに切り、さらに斜めに包丁を入れて半分にしたら、そのまま薄切りにします。
玉ねぎ（1個）は線維方向に1mmの厚さに切ります。
しょうゆ（40ml）、砂糖（大さじ2）、オイスターソース（20ml）を混ぜ合わせて、しょうゆダレを作ります。
お湯（800ml）に市販の中華スープの素（40g）を入れて中華スープを作ります。
豚バラ肉（200g）を10秒ほどかるく湯通しします。
強火のお鍋で玉ねぎ、豚バラ肉、ニンジンを一気に炒めます。
玉ねぎの香りが立ってきたら、カレー粉（大さじ2）を入れてサッと炒め合わせます。
そこに中華スープ（800ml）、豆板醤（小さじ2）、特製しょうゆダレ、うまみ調味料（少々）を入れて弱火で4分ほど茹でます。
最後に水溶き片栗粉（100ml）でとろみをつければ出来上がりです！