1月26日(日)放送の「男子ごはん」はあたたかいお酒に合う冬おつまみスペシャル！紅ショウガとトロロの磯辺揚げ、ポテタラオムレツ、大根とイワシのうま煮の3品を紹介してくれましたよ。
というわけで大根とイワシのうま煮のレシピを早速チェック！一度で２つ作れるレシピですよ。
大根とイワシのうま煮の材料（2人分）
- イワシ（4尾）
- 大根（10cm）
- ショウガ（2片）
- 酒（適量）
- 水（250cc）
- 醤油（大さじ4）
- 砂糖（大さじ3）
- みりん（大さじ2）
- おぼろ昆布（適量）
- 塩（適量）
大根とイワシのうま煮の作り方
- 大根は皮をむき、1.5cmの輪切りにし、さらに半分にカットします。
- イワシは内臓を取り除き、エラを取り除おいたらしっかり水洗いをします。
- お鍋に水（分量外）、酒、塩、大根を入れて10分ほど下茹でします。
- 水（250cc）、酒を入れて火にかけます。
- ショウガは薄切りにしておきます。
- お鍋に砂糖、醤油、味醂を入れ、そこに下茹でをした大根を入れて落とし蓋をして10分ほど煮ていきます。
- 大根を取り出し、そこにショウガ、イワシを入れて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮ます。
- イワシとショウガを器に盛りつけ、煮汁（大さじ1）をかければイワシのうま煮の出来上がり！
- お鍋に大根を戻し入れ、照りが出るまで煮れば、大根のうま煮の出来上がりです！
そして今日紹介された冬おつまみ３品のまとめはこちら！>> 男子ごはん冬おつまみレシピ3品2020！磯辺揚げ＆オムレツ＆うま煮
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