男子ごはん!大根とイワシのうま煮のレシピ

1月26日(日)放送の「男子ごはん」はあたたかいお酒に合う冬おつまみスペシャル!紅ショウガとトロロの磯辺揚げ、ポテタラオムレツ、大根とイワシのうま煮の3品を紹介してくれましたよ。

というわけで大根とイワシのうま煮のレシピを早速チェック!一度で2つ作れるレシピですよ。

大根とイワシのうま煮の材料(2人分)

  • イワシ(4尾)
  • 大根(10cm)
  • ショウガ(2片)
  • 酒(適量)
  • 水(250cc)
  • 醤油(大さじ4)
  • 砂糖(大さじ3)
  • みりん(大さじ2)
  • おぼろ昆布(適量)
  • 塩(適量)

大根とイワシのうま煮の作り方

  1. 大根は皮をむき、1.5cmの輪切りにし、さらに半分にカットします。
  2. イワシは内臓を取り除き、エラを取り除おいたらしっかり水洗いをします。
  3. お鍋に水(分量外)、酒、塩、大根を入れて10分ほど下茹でします。
  4. 水(250cc)、酒を入れて火にかけます。
  5. ショウガは薄切りにしておきます。
  6. お鍋に砂糖、醤油、味醂を入れ、そこに下茹でをした大根を入れて落とし蓋をして10分ほど煮ていきます。
  7. 大根を取り出し、そこにショウガ、イワシを入れて落とし蓋をし、中火で10分ほど煮ます。
  8. イワシとショウガを器に盛りつけ、煮汁(大さじ1)をかければイワシのうま煮の出来上がり!
  9. お鍋に大根を戻し入れ、照りが出るまで煮れば、大根のうま煮の出来上がりです!

そして今日紹介された冬おつまみ3品のまとめはこちら!>> 男子ごはん冬おつまみレシピ3品2020!磯辺揚げ&オムレツ&うま煮

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